В новой версии Blender 2.80 в окне 3D вдиа (3D Viewport) при прокрутке колесом для изменения масштаба или при нажатии кнопок на цифровой части клавиатуры (1, 3, 7, 9) для центрирования вида с разных сторон автоматически меняется режим проекции (оргография/перспектива).
Для того, чтобы отключить автоматическую смену режима нужно в настройках User Preferences – Navigation изменить значеие переключателя Auto Perspective:
